Merluzzo con Besciamella e Formaggio

INGREDIENTI (per 4 persone)
400 g di merluzzo in filetto
200 g di besciamella
50 g di burro
80 g di parmigiano grattugiato
2 bicchieri di vino bianco
sale q.b.
PREPARAZIONE:
Prendere una padella mettere il merluzzo e cuocerlo con il vino a fuoco lento per 10 minuti, una volta cotto sgocciorarlo e passarlo al setaccio, contemporaneamente riscaldare la besciamella con il formaggio in un altro pentolino.

L'ultimo passo consiste nell'infornare il pesce, prendere quindi una terrina da forno e mettere uno strato di besciamella e formaggio, i filetti di merluzzo e successivamente ricoprire nuovamente con uno strato di parmigiano e besciamella, ricoprire con tocchetti di burro e mettere in forno per 10 minuti a 200°.

Veloce e gustosa.
Buon Appetito

Tempo 90 Minuti
Difficoltà Media

Spezzatino di Agnello con Uova e Limone

INGREDIENTI (per 4 persone)
800 g di agnello magro
1 spicchio di aglio
2 limoni (in particolare la buccia grattugiata)
2 uova
1 bicchiere di vino bianco
1 dado
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
rosmarino, sale, pepe, salvia q.b.

PREPARAZIONE:
Per prima cosa prendere l'agnello intero e tagliarlo in bocconcini da spezzatino, rosolare questo spezzatino di agnello in olio extravergine di oliva, aggiungendo in questa pentola l'aglio tagliato a cubetti, il rosmarino, la salvia, il dado vegetale, il vino. Una volta aggiunto tutto il composto, mettere il coperchio e a fuoco lento far cucinare l'agnello allungandolo con acqua calda fino a coprirlo quasi completamente.
 A cottura quasi ultimata, quando l'acqua si è quasi consumata versare sulla carne le uova sbattute con il succo dei limoni e la buccia grattugiata degli stessi, lasciare addensare sul fuoco per pochi minuti, poi salare, pepare servire semi-caldo.

Tempo 75 Minuti
Difficoltà Media

Fusilli con Panna-Tonno-Zucchine

 
INGREDIENTI
(per 4 persone)

380g di fusilli
3 zucchine medie
2 scatolette di tonno all'olio extravergine di oliva
1/2 cipolla
200 ml di panna da cucina
olio sale e pepe q.b.




PREPARAZIONE:

Innanzitutto dobbiamo preparare il condimento della pasta, tagliamo così le zucchine e la cipolla a cubetti, le facciamo rosolare con un pò di olio extravergine di oliva, 

una volta dorate aggiungiamo le scatolette di tonno con il proprio olio, aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua e facciamo consumare il tutto garantendo un miscuglio sicuro di sapori tra il tonno e le zucchine.

Nel frattempo sistemiamo sul fuoco una pentola con l'acqua, saliamo e lasciamo che la stessa arrivi ad ebollizione buttando così i fusilli, quando questi arrivano ad una giusta cottura, scolarli e versarli nella padella in cui precedentemente

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abbiamo cotto le zucchine e il tonno, amalgamare il tutto a fuoco lento e successivamente versare la panna da cucina e continuare a mantecare sul fuoco.

Il piatto adesso è pronto da gustare, il mix tonno zucchine lo rendono delicato e gustoso allo stesso tempo, piatto semplice e veloce da realizzare.

Buon appetito!!

Uova Sfiziose

 
INGREDIENTI 
(per 4 persone)
4 uova
2 scatolette di tonno
50g di fesa di tacchino tagliata sottile
Maionese q.b.
sale q.b.







PREPARAZIONE:

Inziare il tutto facendo bollire le 4 uova in un tegamino per 10 minuti, una volta diventate sode (si capisce che sono sode perchè si spacca un pochino la buccia), toglierle dall'acqua e lasciarle raffreddare.

Mentre le uova diventano fredde da poter essere sbucciate, preparare in un  piatto un composto di maionese, tonno e i 4 tuorli delle uova, i tuorli si ottengono dividendo le uova a metà, una volta sode e fredde non dovrebbe essere difficile rimuovere il tuorlo lasciando intatto l'albume che ci servira da contenitore.

Effettuate le operazioni sopra descritte prendere gli otto metà albumi, questi artisticamente saranno i contenitori del nostro composto precedentemente realizzato, prendere le varie fette di fesa di tacchino e adagiarle sull'albume facendole aderire alla parete dello stesso, successivamente riempire le uova cave con il composto aiutantosi con due cucchiaini da the.

Sono ottimi come antipasti, contorni o stuzzichini, ma soprattutto sono belli esteticamente.

Ricetta facilissima da provare.

Buon appetito!!

Difficoltà Facile
Tempo 15 Minuti

Risotto Zucchine e Gamberetti

INGREDIENTI
(per 4 persone)

350g di riso
3 zucchine medie
300 g di gamberetti sgusciati
1/2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
1 dado vegetale
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Come primo passo tagliare a cubetti la cipolla e le zucchine, farle rosolare con olio extravergine di oliva in una pentola abbastanza grande e possibilmente antiaderente che useremo successivamente per cucinare il riso.

Intanto in un'altra pentola mettere un litro e mezzo d'acqua,  riscaldatela per preparare il brodo vegetale, quando l'acqua arriva ad ebollizione mettere il dado vegetale ed aspettare che questo si sciolga, una volta sciolto il dado chiudere il fornello e procedere con la cottura del condimento.

Finite di rosolare la cipolla e le zucchine aggiungere i gamberetti con mezzo bicchiere di brodo vegetale, quando questo brodo si è consumato versare il bicchiere di vino bianco e attendere che questo evapori.

Una volta evaporato il vino, salare e pepare, successivamente versare il riso e aggiungere di volta in volta il brodo, girare continuamente il riso e aggiungere a poco a poco il brodo come questo si consuma, da questo momento in poi cucinare il riso per 15 minuti senza dimenticare di girare con un mestolo di legno. Una volta che il riso è diventato cremoso è pronto per essere impiattato, provate a cucinare questo piatto è davvero ottimo, se avrete degli ospiti è una certezza e non farete mai brutta figura, voto 10.

Buon appetito!!